Wie lange wollen Sie Ihrem Koch / Ihrer Köchin eigentlich noch den Anblick dieses Chaos zumuten, mit dem niemand mehr sinnvoll arbeiten kann? Der / Die Leidtragende sind Sie selbst, wenn die durchaus kostbaren Spezereien schlicht vergammeln, anstatt Ihre Speisen zu würzen und Ihr Wohlgefühl zu erhöhen.
Es gibt grundsätzlich zwei Möglichkeiten, diesen beklagenswerten Zustand zu beheben:
Diese erste Möglichkeit hat den Vorteil großer Klarheit von beinahe asketischer Eleganz.
Der offenkundige Vorteil ist der deutlich hervorgehobene hygienische Aspekt und ein gewisser Gewinn an Platz für andere Utensilien.
Der mindestens ebenso offenkundige Nachteil ist der Verlust all der so wichtigen Gewürze für Ihre Speisen. Reduction to the Max mag ein Lebensziel sein, aber warum sollten Sie damit gerade bei Ihren Gewürzen anfangen?
Diese zweite Möglichkeit ist die Lösung der Wahl:
Einzelne Schübe, passgenau gefertigt für Ihren Küchenschrank, mit genügend Spiel zum Herausziehen in der Hektik der Küchenarbeit, gewähren jederzeit leichten, einfachen und schnellen Zugriff auf die Gruppe von Gewürzen, die Koch / Köchin gerade benötigen. Die niedrigen Fronten gewähren freien Blick auf den Inhalt der Schübe, die hohen Seiten- und Rückwände geben ausreichende Standfestigkeit.
Der ästhetische Charme ist die durchlaufende Maserung der Fronten.
Allein aus Gründen der Funktionalität habe ich mich entschieden, die Schübe ausnahmsweise aus Birkensperrholz, gefast und genutet, herzustellen: die Holzteile können dünner gefertigt werden, weshalb Sie einen größeren Platz bieten.
Bereits kurze Zeit nach Fertigstellung der Schübe stellte sich heraus, dass auch die Aufbewahrung all der Flaschen (diverse Öle, diverse Essige, Tamari) und Gläschen (diverse Senfsorten, all die eingelegten und fermentierten Früchte und Gemüse, Garum) ebenfalls deutlich verbesserungswürdig war: die Tiefe des Schranks verlangte vom Koch ganz unwürdie Verrenkungen, sogar einen Kniefall um an das unterste Regalbrett gelangen zu können: Abhilfe schaffen sollten ausziehbare Tablare, wegen des Gewichts mit Teleskopvollauszügen. Noch während der Arbeiten ergab sich, dass der schon immer gänzlich unbrauchbare Rechtsanschlag der Tür nunmehr völlig idiotisch sein würde.
Die Lösung: „richtige“ Schubladen mit Fronten aus Birkensperrholz mit senkrecht durchlaufender Maserung auf den jetzt schon vorhandenen Teleskopvollauszügen, ästhetisch nach dem Goldenen Schnitt platzierte Relinggriffe, wie auch sonst in der Küche.
